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  1月18日一早，合肥经开区一菜市场内已经人头攒动。色泽鲜艳的西红柿，透着青黄的乌菜，还有红彤彤的萝卜堆放地老高，供市民们任意挑选。“那一摊怎么卖？”“皱皮椒十六、脆皮椒十一、芹菜六块五……”听老板报了几个新鲜的菜品，刘大妈砸了咂舌，她没有继续还价，果断拿起了一捆芹菜，甩了甩上面的水递给了摊主。只是老伴中午想吃的青椒肉丝，已经从她的菜单里划去，改成了芹菜肉丝。

  “这段时间菜都贵，不是一家卖得贵，有点吃不起了。”刘大妈的感受让不少买菜的合肥市民有了共鸣，菜价到底怎么样了？什么原因让市民们咂舌？这两天，新安晚报、安徽网 大皖客户端记者走进菜场和超市探访了一圈，和菜农、菜贩以及买菜的市民聊了聊。

  低于五块钱的蔬菜可选择余地不大

  清晨四点，王师傅就出发了。他和爱人要从合肥周谷堆批发市场，拉回十几个品类、价值四五千元的蔬菜拿回来卖。“现在生意不好做，菜的进价又高，卖不掉的话这钱就折在手里了。”他一边感慨一边麻利地把菜码放起来，韭黄、大葱、乌菜等多个品种都是他今天摊位上的主打菜品。

  “以前人家买菜叫我送点葱我都送，现在不行了，十块钱一斤了。”王师傅告诉记者，从年底的大雪开始，菜价就在眼瞅着发生了变化。“基本蔬菜都要三、四块钱起了，你看我这圆包菜也要四块五一斤。”

  蘑菇六块五、乌菜四块五，脆皮椒十块……记者在菜市场内逛了一圈，发现不少蔬菜确实不便宜。“莴笋是合肥本地的供应的，稍微便宜点，三块五一斤，豆芽两块钱，山芋四块五，圆白菜两块五。”菜农们告诉记者，低于五块钱的蔬菜可选择余地不大。

  “价格高只能省着点买了。”在摊位前，有大姐们告诉记者，她们尽量会搭配着买一些菜品。“大白菜吃腻了，就换个花样，天天吃贵的菜也吃不起。”

  多个原因交织导致蔬菜不便宜

  到底是什么原因导致菜市场的菜变贵了？卖菜的店家和菜农们也是众说纷纭。

  合肥蜀山区一家菜市场的卖家何小云告诉记者，据她观察这次涨的比较多的菜主要是外地菜。“比如青椒，花菜，冬瓜都涨的特别厉害，翻了几番。”此前冬瓜才几毛钱一斤，好的冬瓜最多一块，这两天周谷堆冬瓜的批发价已经到了三块多钱，在她们看来高得很离谱了。

  此外，大型批发市场在几个大单批发完之后，就由二道菜贩再去批发，“价格在于他自己开，菜紧张了他就卖高一点，我们再卖到老百姓手上就贵了。”何小云说。

  在不少卖菜的店家看来，此前受到疫情影响以及物流运输原因，都会导致菜价的上涨。“比如一车能到的，现在周转的费用就高了，这些人工的成本加在一起，都要转嫁到菜的头上。”

  天气因素也是不少人提及的原因。江苏东台的菜农晓玲通过线上销售有机蔬菜，拥有一些安徽本地的买家，最近她家的生意也受到了影响。因为连续遭遇两次特大寒潮（2020年底一次，2021年1月7 日一次），她家地里的花菜，豌豆尖，心里美萝卜等全部被冻死，其他所有蔬菜都不同程度受灾，只有生在在泥土里的胡萝卜和洋姜影响最小。“供应量变低了，价格自然会受到影响。”据她估计，过年之后受伤的蔬菜才可以基本恢复。

  蔬菜批发价格总体趋于稳定

  根据合肥市周谷堆菜市场提供的每周行情动态（2021年1月8日至1月15日）显示，蔬菜市场日成交量达4200吨，随着气温回升，蔬菜价格总体趋于稳定，个别品种上涨。

  如大圩乌菜（1.1-1.5元/斤）、生菜（2.3-2.7元/斤），山东洋葱（1.5-1.6元/斤）、西红柿（2.0-3.0元/斤），近期价格基本保持平稳运行。个别品种因产量减少等原因，价格在上周依旧保持高位运行。如安徽寿县有机花菜（3.0-4.5元/斤）、山东大葱（5.5-6.0元/斤）。

  虽然批发价格稳定，但是2020年至今的整体菜价还是高于往年的。合肥周谷堆信息中心信息员王萍告诉记者，作为全国性辣椒的供应地，去年11月海南台风频发，带动了辣椒价格的上涨，影响的不仅是我们省。此外在大葱方面，由于山东的雨水天气，也影响了大葱产量和价格，但作为调味品，合肥这边对大葱的相对需求量不是很大。

  需要注意的是，从总体趋于稳定的批发价格，到老百姓的手上，中间还有一个流通环节。业内人士告诉记者，菜品在进入农贸商超后，价格基本是要翻一倍的，才能覆盖相应的流动成本获得利润，所以这样一来也会造成老百姓直观感受，就是菜并不便宜。

  “去年12月雨雪天气以及元旦等节日效应的推定，后期菜价还会有波动。”王萍介绍，合肥市周谷堆市场也将在一个星期左右进入交易高峰期。

  “惠民菜篮子工程”二阶段即将启动

  不论是天气灾害，还是流通环节，不少老百姓感慨最后买到手上的菜还是贵了。尤其是疫情防控因素影响，各地也在呼吁老百姓留在本地过年，那么怎么保障老百姓吃得好呢？对此，合肥市发改委也采取一些方法。

  为有效引导市场价格预期，稳定元旦、春节“双节”期间市场农副产品价格水平，保障人民群众基本生活，合肥市已经启动2021年元旦、春节期间“惠民菜篮子工程”活动。

  活动分两个阶段开展，总计24天。第一阶段为元旦期间，从2020年12月25日起至2021年1月3日，计10天；第二阶段为春节期间，从2021年1月28日起至2月10日，计14天。

  活动期间，合肥市城区24家企业190家门店将按照“蔬菜类下浮15%以上、其他类品种下浮5%以上”等相关规定每天推出20个规定品种“惠民菜”；同时以低于1元/500g的价格每天推出不少于5个品种的蔬菜向市场供应。

  记者注意到，此次包括合家福、永辉、生鲜传奇等多个社区门店都被纳入其中。不过根据目前的计划来看，想要吃上惠民菜的市民还要再等等。